tortilla de patata

ingredientes
1 kg de patatas de freír
4 huevos grandes
1 cebolla de Figueras
sal
aceite
elaboración
lavar y pelar las patatas; partirlas a trozos pequeños, freír en aceite a fuego mediano y mientras se fríen, pelar la cebolla a trozos pequeños y  cuando casi estén fritas las patatas, añadir la cebolla y continuar hasta que se doren ; cascar los huevos, añadir sal, batir e incorporar a la sartén que tendremos a fuego muy lento.
cada dos minutos aproximadamente darle la vuelta, hasta obtener un color dorado.