canelones de seitan y lentejas

ingredientes
40 láminas para canelones
2 bloques de seitan
400 g de lentejas

2 cebollas
salsa de tomate
salsa bechamel
sal
aceite
elaboración
en sartén con aceite freír la cebolla con el seitan, ambos a trozos pequeños y  a fuego medio hasta que estén dorados, retirar del fuego y añadir la salsa de tomate. opcionalmente se puede triturar. reservar.
en una olla con abundante agua y con sal hervir las láminas de canelones de 10 en 10 y  tras escurrirlos del agua colocar en platos o fuentes. añadir a cada uno un poco del preparado anterior y envolver el canelón que iremos colocando en una fuente para el horno previamente pincelada con aceite.
preparar una bechamel  ligera y verterla tapando los canelones.
espolvorear por encima con queso rallado (puede ser parmesano u otros en mezcla).
introducir en el horno previamente calentado a 200 grados y mantener por 10 minutos para que se doren por encima.