salsa de tomate

ingredientes
1 kg de tomates para salsa (tomates pera)
3 cebollas de Figueras
pimienta

albahaca
100 ml de vino blanco seco
perejil
sal
aceite
elaboración
lavar los tomates, pelar, quitar las pepitas y trocear.
lavar las cebollas, pelar y cortar a trozos pequeñitos.
en una sartén con aceite poner la cebolla y freír a fuego lento, cuando esté transparente y un poquito tostada, añadir el tomate, seguir friendo hasta agotar el agua del tomate , añadir el vino y las especias, dejar evaporar al fuego.