patatas, champiñones y huevo

ingredientes
500 g de patatas
2 cebollas
200 g de champiñones
2 huevos cocidos
pan rallado

bechamel espesa
sal
aceite
elaboración
pelar y hervir las patatas, pelar y cortar una cebolla y freírla.
mezclar los dos ingredientes añadir sal y darles forma cuadrada de 2 centímetros.
pelar una cebolla y picarla muy pequeña, lavar y picar los champiñones muy pequeños, sofreír hasta que estén dorados, añadir sal y perejil.
partir  los huevos en dos y poner en un plato untado con aceite una cucharada de bechamel, encima poner el medio huevo y tapar con otra cucharada de bechamel .dejar enfriar en la nevera, rebozar con pan rallado y freír.
poner la base de patatas, encima los champiñones y rematar con el huevo empanado con bechamel.