libritos de pan

ingredientes
rebanadas de pan de barra seco
jamón serrano
mantequilla
huevo
sal
aceite
elaboración
empapar las  rebanadas de pan en leche durante una media hora.
escurrir el exceso de leche.
untar las rebanadas de pan con un poco de mantequilla y poner encima de una de ellas una loncha de jamón serrano sin que sobresalga del pan y tapar con otra  rebanada para formar los libritos.
rebozar en huevo batido con sal.
freír en abundante aceite, escurrir en papel absorbente.
consejo
se puede substituir el jamón por seitan.