verduras crujientes

ingredientes
20 coles de Bruselas
3 zanahorias
2 calabacines
1 pimiento rojo
harina
agua con gas ó cerveza
sal
aceite
elaboración
hervir las coles de Bruselas durante unos 15 minutos.
cortar las alcachofas longitudinalmente en láminas finas.
pelar los calabacines y cortarlos en láminas finas longitudinales.
separar las hojas de la endivia una por una.
preparar el rebozado con 5 cucharadas de harina y cerveza o agua con gas  y un poco de sal  hasta conseguir una pasta ligada como para buñuelos.
pasar todos los ingredientes por el rebozado y freír. poner sobre papel absorbente.