arroz
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
guisantes
coliflor
7 tomates pera
ceps
moixernons
azúcar
sal
aceite
elaboración
poner en un recipiente las setas con agua durante unos 20 minutos. en una paellera poner a freír con aceite la coliflor y los pimientos, lavados y cortados a trozos pequeños, añadir los guisantes, pasados unos 5 minutos añadir las setas escurridas y reservar el agua de las mismas para añadir después. pelar y sacar las pepitas de los tomates y añadir al sofrito, añadir 1 cucharadita de azúcar y la sal necesaria. cuando el tomate esté dorado, añadir el arroz y mezclar durante unos minutos. poner en una olla agua a calentar. añadir a la paella el agua de remojar las setas manteniendo el fuego fuerte, añadir el agua hirviendo. cocer durante unos 20 minutos, rectificar la sal, dejar reposar.
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