puré de guisantes
ingredientes
1/2 kg de guisantes extrafinos
1/2 kg de patatas
aceite
sal
elaboración
pelar y cocer los guisantes en una olla con sal, reservar unos pocos para decorar, pelar y cortrar en trozos las patatas y cocer en otra olla con sal. dejar enfriar añadir aceite y triturar, rectificar de sal.
poner en recipientes individuales decorar con guisantes enteros y rociar un poquito de aceite. servir.