250 g de calabaza
6 zanahorias
2 puerros
1 cebolla
sal
pimienta negra
aceite
elaboración
lavar y pelar la calabaza los puerros y las zanahorias reservar unos trocitos de zanahoria puerro y poner en una olla con agua a cocer. salar.
lavar y cortar la cebolla y poner en una sartén junto con los trozos reservados de calabaza y zanahoria e ir friendo con un poco de azúcar y sal a fuego lento hasta dorar, añadir un poco de agua y seguir hasta evaporación del agua, reservar.
triturar el contenido de la olla. poner en platos y decorar con el contenido de la sartén.
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