alcachofas al limón

ingredientes
8 alcachofas
1 cebolla de Figueras
1 limón
elaboración
lavar y limpiar las alcachofas e irlas echando a una sartén con aceite y fuego lento tras cortarlas en octavos y quitarles la pelusilla interior. exprimir el limón y echar el jugo sobre las alcachofas. lavar y cortar a trozos pequeños la cebolla, añadirla a la sartén sofreír durante unos diez minutos, añadir un poco de agua y cocer hasta evaporar.

raviolis 4 quesos con guarnición

ingredientes
1 bolsa de raviolis a los 4 quesos
1 cebolla
1 pimiento rojo de asar
1 calabacín
salsa de tomate
aceite
elaboración
poner agua a calentar para hervir los raviolis.
en una sartén poner aceite y freír la cebolla, el calabacín y el pimiento en trozos muy pequeños. escurrir los raviolis y añadir a la sartén junto con un poco del agua de cocción, poner encima la salsa de tomate y mantener 2 minutos más en el fuego. servir caliente.

pure de enero

ingredientes
1 puerro
4 patatas
500 g de calabaza
1 brócoli
aceite
pimienta negra molida
albahaca
pan
elaboración
poner una olla con agua  a hervir.
lavar y pelar las verduras. cortar el puerro, las patatas y la calabaza en trozos pequeños y añadir a la olla, cortar el brócoli y cuando lleven hirviendo las otras verduras 10 minutos, añadir el brócoli, mantener la ebullición 15 minutos más, añadir a la olla un poco de pimienta y de albahaca, cocer 2 minutos más. dejar entibiar y añadir el aceite. triturar.  cortar en trocitos el pan y freírlo. servir  el puré  caliente y poner encima los trozos de pan fritos.